13 сәуір, 2019
Ауыл-шаруашылығындағы қолданылатын фермент препараттары слайд,презентация
Қазіргі уақытта өндірісте, тамақ өнеркәсібінде,тоқыма,фармацевтика,былғары, медицинада, ветеринарияда,ауыл шаруашылығында ферменттердің негізінде жасалатын препараттар кең қолданыс табуда. Ферменттер –биокатализаторлар,ең маңызды олардың қасиеттері-өте жоғары белсенділігі
және арнайылығы,таңдамалы(спецификалық) әсері. Осы қасиеттеріне байланысты ферменттерді өнеркәсіптің біраз салаларында пайдаланып келеді.
Ферменттер (fermentum – ұйытқы, enzyme - ашытқыларда), оларсыз әрбір клетканың тіршілік әрекеті, табиғаттағы биологиялық үрдістер мүмкін емес.
Қазіргі күнде 6000-ға жуықт ферменттер белгілі. Бұның ішінде 150 кристалды (гомогенді,таза) түрде шығарылып, 300 түрі үлкен масштабы өндіріс жолға қойылған. Мысалы, Жапонияда жылына 55-60 мың тонна ферменттер шығарылады, оның ішінде 38% ауыл шаруашылықта, 26%тағам өндірісінде, 23%техника өндірісінде және т.б. пайдаланылады. АҚШ-та 20 шақты фирмалар жылына 30-35 мың тонна ферменттік препараттарды өндіреді. Өндірістік масштабқа байланысты ферменттер антибиотиктер мен аминқышықылдардан кейінгі үшінші орында.
