Ірі қара мал өсіру | туралы қазақша

0
46

Жоғары өнімділік тек асыл тұқымды сиырдан алуға болады. Әлемде мыңнан астам ірі қара малдың тұқымдары мен тұқымдық топтары бар, оның ішінде 250-і кең таралған. Елімізде сиырлардың 70-ке жуық түрі мен ірі қара малдың тұқымдық топтары өсіріледі. Тұқымдардың мұндай үлкен саны екі жағдайға байланысты: Ресейдің табиғи-климаттық және экономикалық жағдайларының алуан түрлілігі, оларға тұқым бейімделген болуы және мал шаруашылығы өнімінің белгілі бір түрін өндіруде жекелеген тұқымдардың мамандануы.
Ірі қара малдың барлық қазіргі заманғы тұқымдары үш топқа бөлінеді: бірінші кезекте сүт алу үшін өсірілетін сүт; негізгі өнімі ет болып табылатын ет; сүт өнімділігі етпен ұштасатын аралас немесе қос бағыттағы тұқымдар.
Қатаң айтқанда, Ресейде сиырлардың жаман тұқымдары жоқ, өйткені кез келген тұқым адам еңбегінің нәтижесі. Демек, бір тұқымға қарсы емес, олардың ең көп таралған қасиеттерін білу дұрыс.
Ресейде мал шаруашылығының дербес саласы ретінде мамандандырылған етті мал шаруашылығы өткен ғасырдың 30-шы жылдарының басында құрыла бастады. Пайда болудың негізі революцияға дейінгі Ресейдің дала аудандарында өсірілетін аз өнімді абориген мал болды. Біз патша, кеңес, кеңес заманында да, кеңес заманында да осы маңызды халық-шаруашылық саласын шын мәнінде құра алмадық. Қазір оны жедел дамытуда шұғыл шешуді талап ететін көптеген мәселелер бар. Қазір Краснодар және Ставрополь өлкелерінде, Түмен және Белгород облыстарында осы саланың дамуына елеулі түрде кірісіп кетті. Етті мал шаруашылығының» аралдары » Челябинск, Омбы, Липецк облыстарында және Алтайда бар. Ал Қалмақия, Ставрополь және Ростов облысын қамтитын «ет белдеуі» бүгін кеңейе бастады. Етті мал шаруашылығының неғұрлым нақты технологиясы Ресей мал шаруашылығы Одағының «Зимовниковский» Ростов, Новосибирск, «Садовский» және Челябинск облыстарының «Варшава» асыл тұқымды зауыттарында пысықталған. Бұл шаруашылықтарда сиыр етін өндірудің өзіндік құны-елдегі ең төмендердің бірі, оны сатудан, сондай-ақ асыл тұқымды малды сатудан түскен жақсы пайда. Жалпы Краснодар өлкесі ет табындарымен өте тиімді жұмыс істей бастады, Австралиядан таза тұқымды абердин-Ангус әкелінді, олардың саны елде өте аз. Бүгінгі күні етті мал шаруашылығын дамытудағы ең маңызды міндет-ең алдымен аналық мал басын өсіру. Росстаттың деректері бойынша еліміздің ауыл шаруашылығы кәсіпорындарында 2008 жылдың 1 қаңтарына ет бағытындағы ірі қара мал саны 451-ті құрады. 6 мың бас, оның ішінде 181,9 мың сиыр немесе өткен жылғы деңгейге қарағанда тиісінше 9,2 және 10,8% — ға өсті. 2007 жылдың қорытындысы бойынша етті бағыттағы 208,9 мың мал кешенді бағаланды, оның ішінде 93,4 мың сиыр РФ 34 аймағында өсірілетін 12 тұқымды. Соңғы 3 жылдағы сынамаланған жануарлар санының динамикасын және олардың етті бағыттағы әртүрлі мал тұқымдарына тиістілігін талдау көрсеткендей, ең үлкен үлес салмағы қалмақ (50,96%), герефорд (23.91) және қазақтың ақбас (16,38%) тұқымдары бар. Аталған мал топтарының салыстырмалы саны Ресейде өсірілетін ет басының 91,3% — ын құрайды. Болмашы үлес салмағы әлі де алады симменталь ет, абердин-ангусская, обрак, галловейская, салерс, лимузинская және шаролезская. Соңғы 2 жылдағы етті тұқымды мал санының өзгеруіне қатысты, герефорд және қазақ ақ бас тұқымды малдардың көбею және қалмақ азаю үрдісі байқалады. Британдық және франко-итальян тұқымдарының арасында абердин-Ангус (122% — ға), шаролез (3,3 есе) және лимузин (59% — ға) тұқымдарының мал саны айтарлықтай өсті. Сиырлардың тірі салмағы (бақылаудағы мал басы) бұрынғысынша өте төмен болып қалады, барлық тұқымдар бойынша орташа – 483 кг, бірақ 2005 және 2006 жылдармен салыстырғанда тиісінше 9 және 6 кг-ға ұлғаю үрдісі байқалады. Қазіргі уақытта етті тұқымды ірі қара малдың селекциялық-генетикалық және өнімділік сапасын жетілдіруді 36 асыл тұқымды мал зауыты және 93 асыл тұқымды репродуктор жүзеге асырады.

1. Өнімділігіне байланысты ірі қара мал тұқымдарының сипаттамасы
Ет өнімділігінің шаролездік тұқымы.
Францияның шығыс бөлігінде 200 жыл бұрын шыққан. Бұл тұқым шарола провинциясында таралған ақ малдан шыққан. Жануарлардың тұқымдары қалыптасуының алғашқы кезеңдерінде симменталдармен айқасқан,оларды көптеген сыртқы ерекшеліктер біріктіреді. Шаролез тұқымы нарық талаптарының арқасында етке айналды. Оның қалыптасуына Францияның көп бөлігіне тән жылы, жұмсақ және ылғалды климат қолайлы болды.
Шаролез тұқымының ерекшелігі-жануарлардың бұлшық ет массасын ұзақ өсіруге бейімділігі болып табылады, бұл сою кезінде көптеген ет және салыстырмалы түрде аз май алуға мүмкіндік береді. Тұқымға симментал және шортгорн малы ақ масти әсер етті, және соңғы өте аз, себебі үлкен май бөлінуіне байланысты қоспалардың еті сұранысқа ие емес.
А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, п. П. Бердник төмендегідей кезеңдерін қалыптастыруда мал шаролезской жыныстары.
I кезең (XVIII ғ.екінші жартысы). Шарол провинциясында жұмсақ климат және жақсы жайылымдар жағдайында симменталдармен будандастыру жолымен жергілікті малды жақсарту бойынша жұмысты бастау. Жайылымдық ұстауға жақсы бейімделген ірі Конституция жұмыс-ет түріндегі жануарларды алу.
II кезең (XIX ғ.бірінші жартысы). Жергілікті малға ақ масти шортгорн тұқымындағы малдың қанын төгу. Базардың сұраныстарына байланысты ет бағытындағы малдардың селекциясын 1830 жылы өзгерту, ірі жануарларды мол мөлшерде азықтандыру жолымен қалыптастыру. 1828 жылдан бастап инбридингті қолдану арқылы селекция жолымен тез өсіп-өну бойынша малдарды жетілдіру, көрнекті өндірушілерді пайдалану, азықтандыру мен ұстаудың жақсы жағдайларын жасау. Шаролез малының ұшасындағы бұлшық ет тінінің үлесін арттыру және тез пісуін арттыру селекциясы.
ІІ кезең (XIX ғ. екінші жартысы). 1855 жылы шаролездік малға шортгорн тұқымының қанын қайта құю. Шаролезский малын өзіндік тұқым ретінде тану және етті қасиеттері бойынша одан әрі селекция. Бұл тұқымды мал Париждегі дүниежүзілік көрмеге қойылған. 1864 ж. — шаролез тұқымындағы асыл тұқымды малдар кітабының бірінші томының шығуы. Осы кезеңде жайылымдарды жақсы пайдаланатын жануарлардың ет түрі құрылды.
IV кезең (XX ғасырдың бірінші жартысы). Өсу қарқындылығына, ет және сою сапасына селекцияны жалғастыру. Тұқымның сызықтағы дифференциациясы және ұқсас топтар.
V кезең (XX ғасырдың екінші жартысы). Жануарларды ұрпақтарының сапасы бойынша бағалауды кеңінен қолдану. 1959 ж. асыл тұқымды мал кітабы құрылымының өзгеруі. 1964 жылы шаролез техникалық орталығын құру, асыл тұқымды мал кітаптарын жүргізу қоғамымен, мал шаруашылығы және қолдан ұрықтандыру жөніндегі кооперативтермен, малдардың сапасын бақылау жөніндегі қоғамдармен бірлесіп осы малды жетілдіру бойынша асылдандыру жұмысын үйлестіру. 1965 жылы шаролез тұқымының халықаралық федерациясы құрылды.
Қазіргі уақытта Шаролез тұқымы Франциядағы өз Отанында 1 834 513 бас санымен ет бағытындағы өнімділік тұқымдарының арасында бірінші орынға ие. Ол еліміздің барлық өңірлерінде өсіріледі. Сонымен қатар, бұл тұқым әлемнің көптеген елдерінде әртүрлі климаттық жағдайларға тамаша бейімделу сапаларын көрсетті және қазір ол бес континентте орналасқан 70-тен астам елде табысты пайдаланылуда, онда шаролез тұқымының малдарын ет өнімділігінің жергілікті тұқымдарының сапалы көрсеткіштерін жақсарту үшін пайдаланады.
Жануарлардың түсі түрлі түсті (сарыдан ақ түске дейін). Мұрын айнасы ашық; басы қысқа, кең лбымен. Мойын қысқа, ет. Кеудеге терең және кең (200-210 см күрек артындағы кеудеге оралады); кеудешесі әлсіз дамыған; арқасы кең, әлсіз қышқылдығы бар; артқы бөлігі кең, жақсы жуылған. Аяқтардың дұрыс қойылымы бар. Шароладағы мал ірі, үлкен (сиырлардың төбедегі биіктігі 134-136 см, бұқалар-141-145 см), аяқтары биік емес; дене ұзындығы ұзартылған, алдыңғы, орта және артқы бөліктерінің ұзындығы бірдей; бос бұлшық ет, сүйектер өте өрескел; шаш қабаты жұқа.
Экстерьердің кемшіліктері-жауырынның пайда болуы, Арқаның тегіс болмауы және құйымшақтың шатыры. Бұл тұқымның жануарлары шыдамды және жоғары пайдалану ұзақтығымен ерекшеленеді. Асыл тұқымды бұқалар 15 жасқа дейін, сиырлар 13-14 жасқа дейін тиімді пайдаланылады.
Бұзау туған кезде салмағы 44-50 кг, ірі ұрықтың салдарынан жиі ауыр ісіктер байқалады (қонақ үйде сиырдың 80% — на дейін көмек қажет, жиі кесар қимасына келеді). Бұзаулар 8 айға дейін сорада өсіріледі, осы жасына қарай қашарлардың тірі салмағы 250-260 кг, бұқашықтар – 270-290 кг.орташа тәуліктік өсімі 900-1400 г құрайды. Сиырлар екі есе ісіктердің жоғары пайызымен (4%) сипатталады, сиырлардың сүт өнімділігі орташа 1800-2000 кг, сүттің майлылығы шамамен 4,0%. Жиі көрмелерде көрсетілетін сиырлар 1000 кг астам, бұқалар 1300-1500 кг.

#Ірі #қара #мал #өсіру

Рақмет ретінде жарнаманы баса кетіңіз