Венгрияның этникалық сипаттамасы | туралы қазақша

Венгрия — Орталық Еуропа мемлекеті. Солтүстігінде Словакиямен (шекараның ұзындығы 515 км), шығысында — Румыниямен (443 км), солтүстік шығысында-Украинамен (103 км), оңтүстігінде — Сербиямен (151 км), Хорватиямен (329 км) және Словениямен (82 км), батысында — Австриямен (366 км) шектеседі. Шекараның жалпы ұзындығы 1 989 км.

2004 жылдың 1 мамырынан бастап Венгрия Еуропалық Одақтың толыққанды мүшесі болып табылады. Дегенмен, 2010 жылға дейін оның ұлттық валютасы форинт болып қалады (Ft ретінде белгіленеді. немесе HUF).

Елдің басым бөлігі жазық, батысында Альп тауы, солтүстігінде — Карпаты (жоғары нүктесі — Кекеш тауы, 1015 м) орналасқан.

Халық саны 10 миллионнан астам адамды құрайды, олардың үштен екісі қалаларда тұрады. Негізінен елді венгрлер, сығандар және немістер мекендейді. Негізгі дін-католицизм. Оның адепттеріне сенушілердің үштен екісінен астамы тиесілі.

Мемлекеттік Тіл – Венгр. Самоназвание — мадьяры. Венгр туы-қызыл-ақ-жасыл триколор.

Венгрия Астанасы Будапешт қаласы. Ірі қалалар: Будапешт (~2 млн.адам), Дебрецен (~220 мың адам) және Мишкольц (~185 мың адам).

Венгрия көптеген ұлттар мен тайпалардың тарихи бағыттарының қиылысында орналасқан, осының арқасында қазіргі таңда оның аумағында Австриялықтар, түріктер және тіпті римдіктер қалдырған мәдени ескерткіштер бейбіт өмір сүруде. Венгрия құлыптар мен бекіністерге, оның аумағындағы тұрақты соғыстардың мұрасына бай.

Мажарстанның ең ұзын өзені — Дуная (ел аумағындағы оның ұзындығы – 417 км) жағалауларының көркем пейзаждары мен сәулеттік жиектемесі ғасырлар бойы ақындар мен музыканттарды «көгілдір Дунай»вальсі Венгриядан тыс танымал болған уақытынан тыс шедеврлерді жасауға шабыттандырды. Бүгін Будапешт қаласының шегінде Дунай бойынша кемеде түнгі серуендеу ең үздік экскурсиялық»изюминок» болып саналады. Жомарт иллюминацияланған жағалаулар, Будай бекіністері, Корольдік сарай мен балықшылар бастионының бірегей көрінісі ЮНЕСКО-ның дүниежүзілік мұрасының тізіміне енгізілген.

Бұл тізімде табиғат пен Адамның ең құнды және әдемі туындылары Венгриядағы сегіз нысан бар. Бұл үш ұлттық парк (Еуропадағы ең ірі карст (әктас) үңгірі, Сталактитті лабиринттері бар Аггтелек, «пуста» хортобадьдік венгриялық дала және биосфералық қорығы – Фэртенің бірегей сілтілі жерлі көлі) және тоғыз қолдан жасалған құрылыстар (атап айтқанда, бір жарым мың жыл бұрын салынған үңгір қаласындағы көнемеханикалық Рим катакомбалары).

Елдің ауданы бойынша ең үлкен көлі — Балатон (ауданы 596 шаршы км), ол «Венгр теңізі» деп аталады, сонымен бір мезгілде Еуропадағы ең ірі жылу су көлі. Оның жасыл суы планктонның көп болуына байланысты ашық емес және тәуліктің уақытына және ауа райына байланысты реңкті айтарлықтай өзгертеді. Көлдің ерекшеліктері су жанында демалуды ұнатушыларға яхтинг, серфинг, есу, жүзу және Балатонда барлық мүмкіндіктер жасалған басқа да су спорт түрлерімен айналысуға кедергі келтірмейді.

Венгрия су сіңдірілген сияқты: жоғарғы жағынан өзендердің тармақталған жүйесімен жабылған, ал төменгі жағынан бүкіл әлемге белгілі термалды күкіртсутекті және радонды көздердің молшылығында шомылады. Бүгінгі күні 1 300-ден астам белгілі, олардың 80-і Будапешт аумағында жер бетіне шығады. Табиғи қыздырылатын минералды суда шомылудың кереметтілігін (+20 С° және одан жоғары) римдік Паннонияның жаулап алушылары (қазіргі Венгрияның бөлігін қамтитын римдіктер жаулап алған провинция сол уақытта деп аталды), олар алғашқы термальды купальняларды салған.

2. Антропологиялық сипаттама

Қаланың тұрақты тұрғындарының саны 10 032 375 адамды құрайды (1995).

Венгрлер (өз атауы — мадьярлар) — Венгрия Халық Республикасының негізгі халқы (96%). Қалған 4% словактар, немістер, румын, хорваттар, сербтер және т.б. венгрлер Румынияда (шамамен 1,6 млн. адам), Чехословакияда (400 мыңнан астам адам) және Югославияда (500 мың адам) тұрады. Румын венгрлерінің арасында Трансильвандық Альпіде тұратын секлер немесе секеев (800 мың адам) оқшауланған этникалық тобы бөлінеді.

Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Венгрия халқының этникалық құрамында өзгерістер болды. Елдің шегінен немістердің көпшілігі шығарылды, Чехословакиямен және Югославиямен келісім бойынша шекаралық аудандарда тұрғындармен алмасу жүргізілді. Осы шаралардың салдарынан Венгрия халқының этникалық құрамы біркелкі болды. Халық-Демократиялық сапта ескі Венгрияда болған ұлттық қайшылықтардың тамыры жойылды. Елдің ұлттық азшылықтары венгрмен бірдей құқықтарға ие болды, оларға ұлттық мәдениетті дамыту үшін барлық мүмкіндіктер берілді.

3. Діни сипаттама

Дін бойынша сенушілердің үштен екісі — католиктер, үштен бірі — реформаттар (кальвинистер). Венгриядағы шіркеу, әсіресе католик шіркеуі массаға, елдің бүкіл өміріне үлкен әсер етті — мектептер, баспасөз, түрлі қоғамдық ұйымдар арқылы. Қазіргі уақытта көптеген венгрлер, әсіресе католиктер діни мейрамдарды сақтайды: рождество, крещение, пасху, троицу, католиктік Қасиетті — Стефан, Розалии және т. б. дохристиандық діндердің элементтері тек аңыздарда, ертегілерде сақталған.; хадис, құйрық, зұлым рух, үй туралы сенімдер көп жағдайда басқа еуропалық халықтардың осыған ұқсас аңыздарына ұқсас. Ертегілерден, аңыздардан және суеверлік әңгімелерден Сібір шағын халықтарының шаманизмі көп болған және Оралдан келген мадьяр тайпалары әкелген венгрлердің ежелгі шаманизмін қайта қалпына келтіруге мүмкіндік алды.

4. Дәстүр

Дәстүрлі тағамдар

Венгрлерде көшпенділер болған уақыттан бастап кейбір кушаньлар сақталған. Мысалы, суда бұршақ түрінде пісірілген және күнге немесе пешке кептірілген қамыр (тархонья деп аталатын) ұзақ сақтауға есептелген. Алфельд пасталары жұқа жоңқалармен кесілген кептірілген ет дайындады.

Венгр наны негізінен бидай ұнынан, ашытқылардан, үлкен керуендермен пісіреді. Елдің оңтүстігінде нан пісірудің ерекше тәсілі болды, сондай-ақ Оңтүстік славяндарда да таралған: қамыр ыстық плитаға немесе табаға салынды және үлкен қызған балшық немесе тас қалпақпен («нан қоңырауы») жабылған.

Венгрлер пісірілген ұн өнімдерін (кеспе, клецки), көкөністерді (әсіресе қырыққабат), етті (көбінесе шошқа етін) өткір дәмдеуіштермен — қызыл бұрыш, пияз көп жейді. Венгрлердің кейбір ет тағамдары Еуропаның көптеген елдерінде белгілі, бірақ Венгр гуляш, мысалы, осы атаумен бізде дайындалған тағамға өте ұқсас емес. Венгр гуляш-картоп пен ұсақ клецкалармен қалың ет сорпасы, пияз және қызыл бұрыш көп. Өте кең таралған мерекелік тағам-паприкаш: бұрыш қосылған ақ ет (әдетте тауық), арнайы қаймақ тұздығы бар.

Шай өте сирек ішеді,бірақ қара кофе көп, әсіресе қала тұрғындары. Алкогольді сусындардан жүзім шарабы көп ішеді.

Венгр асханасы, қалыптасқан пікірге қарамастан, тағам дайындаудағы алуан түрлілік пен қиялдан, үлкен мол мол өнімнен, көкөністерден жасалған тағамдардың көптігінен және көптеген алуан түрлі дәмдеуіштерді қолданудан ерекшеленеді. Ең танымал тағам, әрине, гуляш. Бірақ бұл ет пен көкөністерден жасалған қуырылған емес, онымен көптеген адамдар осы атауды байланыстырады, ал қалың сорпаның шебер дайындалған, дайындау дәстүрі көшпенділердің өткеніне тамырымен кетеді. Венгр гуляш өзінің тамаша дәмдік сапасы үшін жиі «патша шаруа сорпасы» деп аталады және бұл артықшылық емес.

Гуляштан басқа, міндетті түрде «халасле» балық сорпасын, ең дәмді үйдегі ыстық «перкельт», «турош-чуса» — сүзбесі, қаймақпен және шкваркамен ыстық кеспе, көкөністен жасалған тамаша тағамдар, балықтан жасалған әйгілі Балатон тағамдары, ең алдымен құлаққа, сондай — ақ дайындаудың барлық ойлы тәсілдерінің қаз бауырын көріңіз. Бірақ туристердің ең танымал Венгр тағамы болып табылады, ең алдымен, голубцы-дәмді фарштан басқа, олар бізге үйреншікті көгершіндерден ерекшеленеді және оларды бұрышпен, паприка мен пиязбен қырыққабатты қайнатуда бұқтырады, ал үстелге берген кезде қаймақ суарады және жоғарғы қуырылған шпик салады.

Тәтті тағамдар жеке назар аударуға лайық. Ең дәстүрлі десерттер-әр түрлі салмалары бар рулет-ретеш, құймақ «гундель», бисквитно-шоколад галушки-шомлойски және кілегей бар атақты каштан массасы.

Мәзірді жоғары сапалы Венгр шараптарымен толықтыру керек! Бүкіл әлемде Тоқай асу, алтын бадачонь шараптары «Бадачони ризлинг», «Сюркебарат» және «Кекньелю», әдемі «Оттонелл Мушкотай» және «Абашари ризлинг» және қызыл «Эгри Бикавер» (атақты «бұқа қан»), «Медина», «Мерло», «Цвайгельт» және «Кабарне-Франк» тамаша параметрлерімен танымал.ескерту.

Венгрияда ұзақ уақыт бойы феодалдық және тіпті алғашқы қауымдық тәртіптердің көптеген сарқыншақтары сақталған. Мысалы, орта ғасырлық ауыл қоғамынан суды, жайылымды, орманды ұжымдық пайдалану қалды; шабындық жерлерді әдетте жеребе бойынша бөліп берді; егін жинағаннан кейін егістікті жалпы жайылым үшін пайдалану әдет-ғұрпы сақталған. Тек бірте-бірте венгрлердің арасында болған рулық ұйым мен үлкен отбасының сарқыншақтары жоғалып кетті. Кіші отбасы аясында ұзақ уақыт бойы ескі, патриархалдық ұстанымның іздері байқалды: отбасы басшысы үлкен билікке ие болды,ал әйелдер әдетте ешқандай экономикалық және заңдық құқықтары жоқ.