Ғалымдар денсаулықты сақтау үшін күніне қанша жұмыртқа тұтыну керектігін айтты — Қазақстан жаңалықтары

Гарвард университетінің денсаулық сақтау мектебінің мамандары бір күнде қанша жұмыртқа тұтыну керектігін айтты, деп хабарлайды Stan.kz ақпарат агенттігі.

Мамандар орташа алғанда күніне бір жұмыртқаны тұтыну жүрек-қантамыр жүйесін қоса алғанда ағзаға ешқандай зиян келтірмейді.

Тамақтану кафедрасының меңгерушісі Фрэнк Худің айтуынша, адам таңғы асқа екі жұмыртқаны жеуіне де болады, бірақ аптасына бір немесе екі реттен артық емес. Жұмыртқа сарысында холестерин көп, қандағы бұл заттың артық болуы атеросклероздың және жүрек-қантамыр жүйесінің ауруларының жоғары қаупімен байланысты.

Мұндай қорытындыға ғалымдар 34 жыл бойы ауыр созылмалы аурулары жоқ 215 мың әйел мен ер адамдар қатысқан зерттеу қорытындысы бойынша келді. 2-ші типті қант диабетімен ауыратын адамдарға жүрек-қантамыр ауруларының жоғары қаупіне байланысты жұмыртқаны сирек пайдалануды ұсынды.

2019 жылы тамыз айында Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі агенттігінің (EFSA) ғалымдары зығыр тұқымдарын тағамға пайдалану цианидпен улануға әкелуі мүмкін деген қорытындыға келді. Зығыр тұқымдары клетчатка, омега-3 май қышқылдарына және микроэлементтерге бай екені белгілі. Тамақ өнімдерін өндірушілер жиі құрғақ таңғы асқа, ботқа және йогуртқа зығыр қосады. Бірақ зығыр тұқымында амигдалиннің органикалық қосылысы (цианогенді гликозид) бар, ол газ тәрізді цианид шығарады.